Aujourd’hui un tiers de la production mondiale de nourriture finit à la poubelle. L’ensemble des fermiers, des industriels, des supermarchés et des consommateurs des pays occidentaux jettent une quantité de nourriture qui pourrait nourrir 7 fois la population qui a faim dans le monde.
Et dans les pays en voie de développement, les cultures pourrissent parce que les fermiers n’ont pas les moyens de les traiter, les conserver et les transporter vers les marchés. Des solutions étonnamment simples permettraient de résoudre ce qui est devenu l’un des plus pressants problèmes environnementaux et sociaux auxquels le monde doit faire face.